时值中法友好建交60周年，2024年度French House联合《Madame Figaro》费加罗中文版首次登陆中国北京，于6月28日-30日在DT51以全新面貌亮相，延续中法友谊情意拳拳。

作为法国农业部发起的法国美食国际推广项目Taste France系列活动的之一，French House今年迎来第四届，并以F&B Exhibition法国美食艺术节为主题，获得法国驻华大使馆官方支持，联合战略伙伴《Madame Figaro》中文版，共同倾情打造。

本届French House颠覆以往局限空间的传统概念，打破思维壁垒延伸无限场域，以法国美食和生活方式为线索，为大众呈现了一场集情景化、开放型、体验感、艺术性、分享欲于一体的沉浸式美食艺术绮旅！

借此盛会，葡萄酒评论新媒体专访了来自法国知名桃红葡萄酒产区——普罗旺斯的Château Saint-Maur Cru Classé圣摩尔列级城堡酒庄的中国区总经理王子鲲 Sam，分享酒庄故事以及夏日专属的百搭桃红。

1、 葡萄酒是法国最知名的“名片”之一，想请您具体介绍下参与此次“French House 法国美食艺术节”的Château Saint-Maur Cru Classé 圣摩尔列级城堡酒庄。

Sam：圣摩尔列级城堡酒庄隶属于法国赞尼 (Groupe Zannier)集团全资拥有法国普罗旺斯列级名庄圣摩尔城堡(Château Saint-Maur Cru Classé)以及葡萄牙杜罗河精品酒庄桃源城堡(Quinta do Pessegueiro)。

普罗旺斯是世界最知名的桃红葡萄酒产区之一，圣摩尔列级城堡酒庄建成于1825年，主要的葡萄园位于摩尔高地的缓坡上。1955年，晋级为普罗旺斯列级(Provence Cru Classé)酒庄，也是如今仅存的18家列级酒庄之一。

2010年，Roger Zannier先生收购了该酒庄，并花费重金对葡萄园、酿酒设备、产品包装等做了全方位的升级，酿造高品质的普罗旺斯桃红葡萄酒，获得了无数奖项。2013年，以“重力自流法”为酿造原理而建立的高科技酿酒厂全面进入使用，虽然这种酿造理念不是第一天出现，但由于建造难度大，设备昂贵，对选址的自然条件要求高等因素，全世界只有极少数顶级酒庄使用这种方式。

2、 桃红在欧美国家非常流行，我们认为它更加“百搭”、喝起来也更加“轻松”。您是否可以为中国的葡萄酒爱好者们具体推荐一些饮用桃红的场景呢？

Sam：每种类型葡萄酒的饮用场景是不一样的。在法国，人们会在家庭聚餐、朋友聚会、户外烧烤时首选饮用桃红。虽然桃红的颜色看起来可能更受女性喜欢，但法国的男性对桃红也钟爱有加，并不会觉得它“娘”，而是觉得它很Chic（时尚），桃红代表了一种格调，一种欧美夏日的生活方式。法国人常说：Été sans rosé, été raté，意思是没有桃红的夏天是遗憾的夏天。

国内的葡萄酒爱好者对桃红的认知相较于红葡萄酒和白葡萄酒来说还有些陌生。但其实它非常好理解，桃红既兼顾了白葡萄酒的芬芳馥郁，又有红葡萄酒的果味，但单宁不会很重，这些特性决定了它适合在轻松、自在的氛围里冰镇饮用。

无论是家庭聚会，悠闲的室外活动，像是野餐、露营或度假酒店，还是在一些轻松氛围的酒吧里，炎炎夏日，非常适合来一杯桃红消暑！桃红甚至可以直接加入冰块，在欧洲 很多人就是这么喝的！人们在觉得温度过高时，会加一两块少量的冰块，再喝就会觉得很棒了。在夏季，我们还会跟一些酒吧合作，打造桃红鸡尾酒，它颜值高，但酒精度不高，饮用起来非常轻松、愉悦。

从餐酒搭配的角度来说，我觉得桃红是配餐的“万金油”，同时也不会抢了菜的风头。桃红非常适合搭配川菜，尤其是川式火锅。桃红的果味、酸度以及需要冰镇饮用的特点，可以很好地解辣、解油腻。虽然火锅的食材很丰富，但一瓶桃红足以搞定！

3、 在进入中国市场的这些年中，酒庄做了哪些推广工作？您对中国市场的预期又是什么？

Sam：我们最多的推广活动都是围绕法国饮食与文化生活。很荣幸，四年都参与了“French House 法国美食艺术节”。

此外，我们也会参与一些酒展，以及在餐饮渠道组织品鉴会、餐酒搭配晚宴，让更多的消费者可以喝到桃红，这个十分必要。这几年，国人饮用葡萄酒的风格已经发生了变化，消费者越来越喜爱浅色葡萄酒，如香槟、白葡萄酒、桃红，它们的销量都在增加。大家觉得吃饭需要一个轻松的氛围，不要那么拘束。

另一个就是在线上，希望通过视频、图片、文字等形式，把法式的文化生活带到中国，让中国的消费者更沉浸式的了解桃红葡萄酒。

2019年，圣摩尔列级城堡酒庄成为中国区普罗旺斯桃红葡萄酒品类的销售冠军，即售出的每五瓶普罗旺斯桃红中就有一瓶来自我们的酒庄。桃红已然成为让更多国人喜欢的一个新亮点！

4、除了在“French House 法国美食艺术节”可以品尝到圣摩尔列级城堡酒庄的桃红外，消费者还可以在哪里或什么渠道品尝/购买？

Sam：全世界百家餐饮名店都跟我们有合作，米其林或中国的黑珍珠，无论是西餐，还是中餐都有涉及。

我们在小红书、京东、淘宝上也都有官方账号或合作商家，搜索关键词【圣摩尔】就可以找到我们。